白松茸
白松茸常見的營養與好處
- 補充蛋白質與胺基酸
- 含植物性蛋白質及多種胺基酸。
- 適合搭配雞肉、排骨等煮湯，提高整體營養密度。
- 含多醣體
- 菇類通常含有多醣等成分，研究上受到關注。
- 可能與免疫調節有關，但目前不能直接說吃白松茸可以「增強免疫力」或治療疾病。
- 含膳食纖維
- 有助於腸道正常蠕動及維持消化道健康。
- 含多種微量營養素
- 菇類一般可提供鉀、磷、B群等營養素，實際含量會依品種、產地及乾燥方式而不同。
- 低脂肪、熱量相對低
- 如果用清燉方式煮成湯，比起濃油、重鹹的湯品更適合日常飲食。
ð² 白松茸＋土雞一起煮
這個搭配其實很適合：
白松茸的香氣＋土雞的蛋白質與胺基酸 → 湯鮮味濃、營養均衡。
乾白松茸建議先用溫水泡發約20～30分鐘，泡發水可以過濾雜質後一起煮，香味通常會比較好。